【 從昆布悲鍋，到素食鍋底自由】
一個愛吃鍋的素食者，終於等到的湯底革命
我是一個非常、非常愛吃鍋的人。
小時候甚至幻想過：
長大當了家庭主婦，冬天每天煮不一樣的鍋就好—
不用炒菜、不沾油煙，
一家人圍著鍋，想吃什麼就往鍋裡丟，有多簡單就有多幸福。
但這幾年開始不吃肉之後，
才發現一件事：
外食吃鍋，對素食者來說，有時候很爆氣。
走進以葷食為主的火鍋店(因為純素的火鍋店真的很少)，
素食選項不是昆布鍋、就是味噌鍋，
再不然，就是白水鍋。
吃素的人應該很熟悉那種感覺吧？
一鍋清湯，
一片昆布孤單地在鍋裡漂著，
沒有香氣、沒有層次，
只有一種說不出口的—悲涼。
素食也可以實現異國湯底的自由前陣子我吃到高雄 有樹食的湯鍋底，
那一刻真的有一種：
啊，我終於回到愛吃鍋的世界了。
原來素食鍋底也可以有這麼多選擇：
泰式 暹羅冬蔭功鍋
四川 三椒麻乃鍋
馬來西亞風味 素肉骨茶鍋
而且不是將就的素，
每種湯底都是店家花了6小時熬煮，有香料層次和異國靈魂的風味。
更重要的是—
它的鍋底完全
不加奶不加粉無大骨，
不加奶不加粉無大骨，是真正的全素鍋底，
而不是靠化學粉包調味撐場面。
過年圍爐其實可以更簡單今年有幾間素食年菜詢問我開團意願，
說真的，過年我很怕看到一桌菜，
因為煮的人很累(還要洗碗)，吃不完更累。
不想熬湯、不想備一堆料，
只想一家人圍著鍋，
熱熱的、香香的，慢慢吃。
所以這次我才會談這個素食鍋底團購。
因為它方便，
更因為它讓蔬食者，
終於不用再為了一鍋湯，感到委屈。
把鍋底倒下去，
丟進自己喜歡的蔬菜、豆腐、菇類、豆皮，
湯頭濃郁的素食火鍋，營養可以這麼完整(吃完身心靈也完整了)。
我分享的，從來不是多厲害的料理，
而是一種生活的可能性。
如果你也曾因為一片昆布的火鍋底覺得不開心，
過年不想加熱滿桌的年菜，
想要簡單吃鍋，
放滿自己喜歡的原型食物，
讓自己和家人有均衡的一餐，
那麼，這次的有樹食湯鍋底，就是為你特別調製的。
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