【三代傳承的接力賽–從眷村到認證的中式宮廷糕餅革命】
「3歲開始在店裡跑，爸爸在夜市賣麵包、媽媽打網球代表國家隊。你問我為什麼會接手這個品牌？說真的，哪有什麼願不願意，有時候是時間到了，妳就知道，這是妳的路。」
我認識和生御品第二代執行長——陳惠萍，已經有好幾年的時間。當年在中華中小企業經營領袖協會校友會的場合見到她，因為她的身材長相十足名模，氣質優雅端莊，得知她是糕餅業的創業者我心裡一驚；知道她會做幾十種清朝御用傳統中式點心，三節忙碌時仍挽起袖子跟著下去幫忙，我更覺得不可思議。
認識執行長陳惠萍這些年，看著她把漂亮的2個女兒都帶入公司訓練，給年輕人舞台，放手讓她們研發不同品項、包裝更年輕時尚；另一方面，惠萍也忙著申請ISO、Haccp認證、慈心有機驗證、Halal清真認證。即使每天被排山倒海的事務追著跑，惠萍的微笑從不退場——那不是輕鬆，是一種經年累月鍛造出來的柔中帶鋼。
✅從吳興街眷村到 #總統府國宴
和生御品-綠豆黃創始店的故事，始於老台北的吳興街。那時還是一片眷村，鄰里間的日常是「排隊買和星西點麵包(和生御品的前身)的波蘿麵包」。和星西點麵包的老闆，也就是惠萍的父親，年輕時愛打架， 15歲就被父親(惠萍的爺爺)送去拜師學藝，一頭鑽進了中式糕餅這條少有人走的路。
民國50幾年，西點麵包正當紅，中式點心卻是冷門行業：耗工、效期短、利潤低。但爺爺堅持送爸爸給嚴師調教，另一方面也覺得：「民以食為天，要做就做紮實、專業的。」
惠萍的父親賣西點麵包，也做中式點心，《和生御品》的點心遠近馳名，蔣經國總統在世時，惠萍的父親還曾在層層維安保護下，低調的進總統府做國宴點心。
✅二代接棒：從妝髮造型到烘焙證照女力
「我原本學美容、彩妝、造型，哪想過會回家做糕餅？」長得像名模的惠萍笑著說。但10幾年前，爸爸生病，家裡需要人扛起，她沒多想就回家幫忙。身為二代的她，深知老店要轉型，必需在食品安全及認證上，加倍努力。創新這條路，並不是一開始就順利。她甚至跑高雄半年找顧問求轉型、砸錢做ISO系統，卻發現——真正的轉型，不只是制度，更是信念。「老一輩會說：幹嘛改？幹嘛弄那麼累？花那麼多錢？但我知道，對的事就要做。」
✅和生御品愈來愈素的故事
這幾年《和生御品》不僅產品愈來愈美，就連原料，也愈來愈純淨。
我記得有一年我到伊通街門市採購，遇到一位女客人：「哇，你們的是素食，太好了!」邊說邊看成份表，客人直言：「你們還是有用蜂蜜耶，最好不要有蜂蜜，因為….。」vegan客人不忘來一段理念宣揚，順便教育店家…。
還有一件令我尷尬的往事。
有一年我買了幾盒和生御品禮盒，趁過年時送給法師。熟識我的法師開心收禮後，隔未多久馬上致電給老喬提醒我們：「你們送的禮盒裡面的蔓越梅有泡過酒，送給其他的法師要小心哦!」我沒仔細看成份，竟然買的禮盒，裡面有成份泡過酒…，當場我尷尬萬分。我隨後便致電惠萍，告訴她未來門市在教育訓練時，一定要留意這件事情。
沒想到，現在的和生御品，又再次進化了!
🌱去蜂蜜、去紅酒浸泡的蔓越梅，讓產品成份更純淨
🌱開發香菇、牛蒡絲等鹹食點心，產品更多元
🌱每年開發新品，並嚐試開甜點手作課程，讓中式點心更深入生活
那天去木柵本店和惠萍執行長聊天時，剛好幾位衛生稽核人員來訪，她眼角瞄了一下，淡定地說：「我們什麼文件全部都很齊全，這種檢查，是日常。」她說得輕描淡寫，但我知道，那份從容，來自數十年如一日的堅持與內化。從家族名店到現代伴手禮品牌，從傳統糕點到永續配方，她不只是做點心的人，更是那個讓「傳統」與「創新」得以共存的橋樑。
在惠萍身上，我看見的不只是二代接班的責任，而是一種溫柔而堅定的選擇——
選擇回家，選擇紮根，選擇讓有歷史的甜品開出新花朵。這不只是她的路，這也是《和生御品》下一個30年，最堅實的起點。
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