【吃植物 = 殺生嗎？】
每次在一些蔬食的影片或文章下，
明明我只是採訪素食小店的老闆，述說著30幾年來店主的用心和生命故事，
就要被說我們這些吃素的人偽善。
常在一些蔬食的影片、文章，不乏看到這樣論調的人，
我每次都很想問對方：
說我們偽善？那應該是你真的有看到我們哪些地方比較善？
說我們裝聖人？我們頭上有一道光讓你瞧見了嗎? 
我向來很尊重每個人的飲食選擇，從不去向人說教要吃蔬食。
但我最看不慣的，就是邏輯不通還要開嗆的那種。
每次看到這種沒有科學邏輯的說法，就很想跟對方說：
不然你傳一段蘿蔔驚恐、番茄哭泣、花椰菜逃命的影片給我看！
吃植物到底算不算sa 生？
其實國外許多植物生理學家早就透過實驗，把植物反應與痛苦這2件事分很開。
植物的生存策略 ≠ 痛覺
植物受到傷害時，會出現鈣離子波（calcium wave），
但這不是痛，是植物界的群組訊息。
研究團隊會把植物加上鈣離子螢光探針，
當植物被咬、被切、或遇到壓力時，
你會看到整株植物亮起一條像跑馬燈的光線，
這是鈣離子在細胞間快速傳遞的訊號:
提醒細胞開始自我保護：啟動防禦基因、加厚細胞壁、釋放苦味物質。
這是生存策略，不是痛覺。
痛覺必須有：感覺受器、神經元、大腦、主觀感受，這4個要件，植物都不具備。
植物的電訊號 ≠ 神經訊號
像豌豆、捕蠅草、含羞草等植物能做出快速反應，是害怕？害羞？
其實是細胞壓力觸發了快速反應。
科學家怎麼判斷這不是痛覺？
因為植物的電訊號：
￭ 速度比動物神經慢上百倍
￭ 沒有神經樹突、軸突
￭ 不能在大腦整合成感覺
所以植物能動、能反應，但它沒有大腦、意識，所以不會有痛苦。
植物的傷害反應類似皮膚長繭
植物受傷後會釋放：
￭茉莉酸（Jasmonic acid）：請鄰近細胞準備防衛
￭防禦蛋白（Proteinase inhibitors）：讓昆蟲吃了不舒服
￭揮發性化學物質（VOC）：提醒附近的植物：小心附近有敵人
這些反應本質上是化學策略
是保護，不是感受痛苦。
痛苦需要意識，這是目前所有國際植物學會都很一致的共識：
植物沒有意識，也沒有痛覺的機制。
選擇吃蔬食，對大部份的蔬食者，只是想透過飲食選擇，實踐對環境、動物的護念。我們也很清楚，自己不是聖人，並不會單純的想透過飲食方式，就覺得自己出凡入聖 (即便很多人都會對蔬食者有這方面”天真”的聯想)。
蔬食對我來說，是一種選擇不做什麼的生活哲學。
能夠在這一期生命自由地選擇，萬幸!自慶!
