【把菜埋進去…】

前陣子去日本東京，當然必逛我的愛店之一 無印良品。
除了買了質感超好的睡衣，幾樣素食可以吃的料理包，還特定鎖定-- 米糠。
#米糠菜是日本家庭的常備菜，就是把新鮮的蔬菜，埋進去米糠裡，過18、24或1、2天，就可以取出來吃，有特別的醬甘味。此外，還有豐富的B群、維生素E、膳食纖維、礦物質，增添風味及營養。
我買了2包1公斤裝的無印良品米糠，剛好最近櫛瓜盛產，拆了一包米糠，把洗好的櫛瓜、紅蘿蔔切片，埋進去米糠裡。
隔了24小時候，米糠菜就完成了。
自作聰明的我，為了想讓它更快入味，把蔬菜切片。無印良品的這款米糠是有調味的，結果醃出來的米糠菜，我覺得有點過鹹。下回我決定用小黃瓜做米糠菜，決定不切，洗好後直接埋入。
這幾天把做好的米糠菜，切成丁，拌入飯糰裡，增加口感和營養。或是當成早餐的菜盤。
✅藴釀米糠菜的米糠床，如果維持的好，妳猜可以使用多久？