大多數以葷食為主的人，看到Alex Honnold 赤手攀爬挑戰台北 101 的壯舉，大家都在問：這個幾乎不吃肉、不追高蛋白的人，到底是哪來的力氣？

剛好前陣才美國才公佈2026 年美國最新的《飲食指南》，裡面都在強調「提高蛋白質攝取」、「攝取天然動物脂肪」。我就很好奇，Alex Honnold這位99%蔬食飲食的男人，到底會大量補充蛋白質嗎？他到底三餐都吃什麼？

 

 

想像一下，如果你打開他的冰箱（或他在廂型車裡的行動小冰箱），你不會看到雞胸肉或牛排，你會看到：

大量的彩色甜椒： 他最著名的習慣——像吃蘋果一樣直接啃甜椒。

深色葉菜：菠菜與羽衣甘藍，他的微量元素來源。

植物奶：杏仁奶或大麻籽奶(和傳說中的軟性毒品大麻 (marijuana) 其實是完全不同，大麻籽本身並不含四氫大麻酚(THC) 等有害成份)徹底告別乳製品。

冷凍莓果與香蕉：為了每天早上的那一杯超級果昔。

那一罐「綠粉」： AG1，確保在極限訓練下營養不漏接。

攀岩之神極簡卻精準的一日三餐

晨間第一步 (喚醒):起床先空腹先喝AG1 綠粉以水泡開，不加水果。目的是在最乾淨的狀態下，讓 75 種微量元素與益生菌直接吸收。

晨間第二步 (燃料)超級果昔： 燕麥粥加冷凍莓果、香蕉、奇亞籽與純素蛋白粉。這杯是用來儲存動力，支撐接下來數小時的高強度訓練。

訓練／攀岩中 (補給)原型蔬果+堅果：像吃蘋果一樣啃甜椒。最關鍵的是堅果，這是他維持長時間專注力、不讓血糖劇烈波動的秘密。

晚餐 (修復)一鍋植物料理義大利麵、豆腐、大量蔬菜。這餐以高碳水來補回燃燒的能量，且一鍋煮才符合他極簡、不浪費時間的生活。

為什麼他敢違反科學指南？

Alex Honnold 的蛋白質攝取，遠超呼我的想像，也和2026新的飲食指南所建議：成人每日攝取：體重x1.2~1.6g蛋白質，差距很大。

2026 指南是為了讓大眾「不老、不肥、不虛弱」；但 Alex Honnold 的飲食是為了功率重量比（Power-to-Weight Ratio）」。

1.肌肉不是越多越好：對攀岩者來說，過多的肌肉重量就是負擔。他追求的是極致的發力效率，而不是大塊的肌肉。

2.不浪費體力去恢復：他的生活極度簡單，只做好攀岩這件事。

3.睡眠是最好的修復：他不喝咖啡、不熬夜、沒有社交焦慮。當一個人每天睡飽 8 小時、生活壓力極低時，身體對蛋白質的需求其實比你想像中低得多。

雖然我們看Alex Honnold 從事的是目前全世界只有他能完成的極限運動，但是透過均衡的蔬食飲食、自律的生活，希望讓身體維持在可持續的高效率狀態，這也是他重視睡眠的原因。

他的秘密武器：每天必吃的堅果

雖然 Alex Alex Honnold不算蛋白質克數，但他對好的油脂與微量元素極度要求。堅果與種子是他飲食清單中唯一不可或缺的存在。

堅果提供的油脂能維持神經系統的穩定，而其中的植物性蛋白則提供了穩定的長效能量。

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市面上堅果品牌很多，為什麼堅持選擇低溫烘焙的可夫萊?

很多都知道，堅果最珍貴的就是裡面的 Omega-3 好油。但如果經過高溫油炸或過度烘烤，這些油會氧化變質，原本的補給反而變成了身體發炎的元兇。

對於像 Alex Honnold 這種追求極致恢復力的人來說，低發炎就是強大的祕密。低發炎對我們這種不爬 101 大樓、不用單手掛在懸崖上的平凡人來說，追求低發炎體質其實更有感！因為這直接決定了你每天起床時的清爽度。

即使我們沒有要挑戰極限，生活中那些揮之不去的重感與疲累感，往往都跟飲食中攝取過多不穩定的油脂與加工品有關。

我推薦的可夫萊精品堅果，就是用那種急不得的低溫慢烘技術。雖然成本高、時間長，但它鎖住了維生素與天然油脂。吃起來沒有焦味，只有堅果本身的清甜。

這才是真正能讓大腦與指尖維持穩定的大神級補給。

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