什麼?! 這鍋湯竟是用即時濃湯做的!

我其實不太吃泡麵或即時濃湯。

不是因為它們不能吃，而是很清楚知道——

 

前陣子我拍了一支影片，

把泡麵裡附的油包換成真正的特級初榨橄欖油，

再加了幾種芽菜(因為它不用煮)，

讓一碗原本只是方便的泡麵，

變成對身體比較友善的一餐。

那支影片下面，有人留言說：

「吃泡麵就沒有在計較健康這件事。」

而且，泡麵或即時湯品如果沒有經過改造，

不只談不上健康，連美味都很有限，

 

 

前陣子我買了 O卡桑 – 黑白木耳露養生飲專賣店的銀耳玉米濃湯。

吸引我的地方很單純，

但單純把它泡來喝，對我來說還是不夠。

真正讓我覺得有意思的，是把它當成湯的基底。

其實蔬食湯品和葷食不太一樣，

少了肉類、骨頭熬煮的厚度，

要做出濃郁與鮮味本身就會有點挑戰。

 

O卡桑這款銀耳玉米濃湯，

在風味上已經先打好一個很穩的底：

玉米的甜、奶香的圓潤，加上銀耳的滑潤感，

讓整鍋湯在不靠重鹹、不靠人工鮮味的情況下，

算是即時湯品裡相對健康的選擇。

接下來要做的事，其實很簡單—

不是再加調味，而是加營養。

 

我最常做的兩種吃法：

①玉米濃湯＋豆皮或豆腐＋大量蔬菜(奶素)

我會把玉米濃湯當成湯底，

加入豆皮、板豆腐或嫩豆腐，

再放進當季的蔬菜。

煮好後，根本吃不太出來

這是一包即時玉米濃湯變的，

只會覺得湯頭自然、順口，

當季蔬菜的鮮甜，

會把過度濃郁的奶香蓋掉，

讓湯頭更有層次，吃完蔬菜還會驚喜發現湯底有銀耳。

這道湯品吃完很有飽足感。

 

② 時蔬玉米蛋花濃湯麵(蛋奶素)

先起鍋炒洋蔥和菇類，把蔬菜的甜香和甘味營造出來。

再加入高麗菜、白菜、紅蘿蔔、黑木耳…等，

加水及拌勻的玉米濃湯，

煮滾後轉弱火煮10-15分鐘，

待快起鍋時放入蛋汁及山茼蒿。

(另一鍋煮麵，煮好的麵撈起，拌橄欖油)。

最後取適量的麵條，再加上時蔬玉米蛋花濃湯，

完美的一餐!

 

或許有人會說，這樣就不是即時了呀~

人生本來就是選擇題，

往往想要快速的時候，顧不得營養均衡；

長期下來，營養就會失速，必須靠更多的金錢和時間把營養補回來。

食物本就是最好的藥物，

每一餐儘量有意識的吃到該有的營養，

就是在少子化的時代，把自己照顧好、不麻煩別人的基本功課。

過年前總是特別忙碌，家裡備O卡桑幾包銀耳玉米濃湯，控制體重不知道要吃什麼時，就放些青菜、豆腐或打個蛋花，給自己和家人有儀式感又對得起健康的一餐。